Taller de Aromas

Ginebra, 30 de abril de 2016

 

El pasado 30 de abril, Leila Pamingle, nuestra socia ingeniera de alimentos, nos explicó el concepto de aroma en la industria alimentaria. Gracias a Leila, supimos la importancia de los sentidos del gusto y el olfato en esta industria.

 

De lo que se trata, el objetivo de la industria, es el de conseguir una fusión entre olor y sabor, aunque en el producto final lo que impera son los aromas que potencian el gusto.

  

Descubrimos cuáles son los sabores básicos en los alimentos y cuál es la diferencia entre aromas naturales y artificiales.

 

Conocimos cómo, dependiendo de cada país, el sabor de un simple helado de vainilla puede variar significativamente. La industria se encarga de estudiar y analizar las preferencias de cada país para adecuar así los sabores de los alimentos.

 

Muchísimas gracias Leila por compartir tu profesionalidad y conocimientos con todas las socias de la AMES.

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